Die Salzgewinnung in den Salinen der südlichen Bretagne hat eine lange Tradition. Dieses grobe Meersalz aus Noirmoutier, wird handgeerntet und ohne jegliche Zusatzstoffe verarbeitet. Die Salzkristalle sind kompakt und durch den Einschluss von Schwebstoffen (Algen und Tonerde), während der Kristallisation, leicht grau. Das auch Sel Gris genannte Meersalz besitzt eine hohe Restfeuchte und einen würzigen Geschmack und kann für die Zubereitung aller Gerichte verwendet werden.
Zutaten
Feuchtes Meersalz, grob, grau. Zutaten: Meersalz. Trocken lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Nährwerttabelle
Allergene
Hersteller
M & F Ruffio-Producteurs, 28 rue du port 85740 L´Epine, Frankreich.
