Berbere ist eine relativ scharfe und fruchtige Gewürzmischung aus Äthiopien. Sie besteht aus Chilies, Korianderkörnern, Nelken, Kardamomsaat, Ajowansamen, Pimentkörnern, schwarzem Pfeffer, Bockshornkleesaat, Zimtblüten und Ingwer. Wunderbar zum Würzen von Pasteten und Terrinen sowie Stopfleberzubereitungen. Eintöpfe, Reisgerichte, Gemüse und Geflügel bekommen durch Berbere eine interessante und exotische Note.
Zutaten
Gewürzmischung. Zutaten: schwarzer Pfeffer, Bockshornkleesaat, Ingwer, Zimtblüten, Korianderkörner, Chili Birds Eye, Ajowansamen, Kardamom, Piment, Gewürznelken. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Nährwerttabelle
Allergene
| Allergene |
Spuren / Enthalten |
| (Knollen-)Sellerie |
Spuren |
| Senf |
Spuren |
Hersteller
Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Frühlingsstraße 37, 63911 Klingenberg, Deutschland.
