Sarawak Pfeffer stammt aus der gleichnamigen Region im malaysischen Teil von Borneo. Im nordwestlichen Teil dieser tropischen Insel gedeiht ein relativ kleinfrüchtiger Pfeffer. Der Geruch erinnert an schwarze Johannisbeeren. Frisch gemahlen kommt eine sehr kräftige, sehr ausdruckstarke, höchst pfeffertypische Schärfe zum Vorschein. Die Schärfe ist pikant und verschwindet generell nach Minuten. Malabar ist milder und Langer Pfeffer schärfer als Sarawak Pfeffer. Passt zu Marinaden, gebratenem und gegrilltem Fleisch sowie zu kräftigen Eintöpfen. Viel zu kräftig für helle, subtile Sossen.
Zutaten
Schwarzer Pfeffer Sarawak, ganz. Zutaten: Sarawak Pfeffer. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden. Nährwerttabelle
Allergene
Hersteller
Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Unterlandstr. 50, 63911 Klingenberg, Deutschland.
