Kichererbsen sind wie Bohnen und Linsen Hülsenfrüchte. Sie sind ernährungs- physiologisch wertvoll. Verwendung in gekochtem Zustand oder bei ganzen Erbsen als gekeimte und anschließend blanchierte Sprossen. Mit ihrem leicht nussig- süßlichen Geschmack sind Kichererbsen in den Küchen von Indien über Nordafrika bis nach Südeuropa beliebt. Sie lassen sich zu Frikadellen, Paste, Brotaufstrich oder Dip verarbeiten und passen gut zu Reisgerichten und Couscous. Gekeimte Kichererbsen sind eine wertvolle Ergänzung zum Salat und in Suppen.
Zutaten
Getrocknete Kichererbsen. Zutaten: Kichererbsen. Kühl, trocken und geruchsneutral lagern.
Nährwerttabelle
| Nährwerte |
je 100g/100ml |
| Brennwert |
1462 kJ/347kcal |
| Fett |
6.1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
1.1 g |
| Kohlenhydrate |
49.3 g |
| davon Zucker |
2.2 g |
| Eiweiß |
18 g |
| Salz |
0.1 g |
Allergene
Hersteller
Bak Kardesler GmbH, Wattstr 2-10, 68199 Mannheim, Deutschland.
