Marzipanrohmasse von feinstem Geschmack, hergestellt aus süßen aromatischen Mittelmeer-Mandeln. Eignet sich besonders zum Modelieren von Figuren. Weißgeschälte und feucht verriebene Mandeln werden mit Zucker erhitzt, wie der Fachmann sagt, "abgeröstet". Beim "Abrösten" wird die Masse sterilisiert, die Mandelbestandteile aufgeschlossen und durch Abdampfen des Wassers der Feuchtigkeitsgehalt der Masse herabgesetzt. Die fertige Marzipanrohmasse darf höchtens 17% Feuchtigkeit und 35% Zucker enthalten. Sie besteht nur aus Mandeln und Zucker. Auch im 12,5 kg Gebinde erhältlich.
Zutaten
Zucker, MANDELN, Invertzuckersirup, Glukosesirup, Sorbitsirup, Invertase. Kühl und trocken lagern bei +16°C bis +18°C.
Nährwerttabelle
| Nährwerte |
je 100g/100ml |
| Brennwert |
1768 kJ/420kcal |
| Fett |
14 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
3 g |
| Kohlenhydrate |
69 g |
| davon Zucker |
66 g |
| Eiweiß |
4.5 g |
| Salz |
0.25 g |
Allergene
| Allergene |
Spuren / Enthalten |
| Schalenfrüchte (Mandel) |
Enthalten |
Hersteller
KONDIMA Engelhardt GmbH & Co. KG, Stösserstr. 17-19, 76185 Karlsruhe, Deutschland.
