Zur Herstellung von umgekehrten Spheren (Bubbles). Das Gluconolactat wird mit einer Flüssigkeit vermengt, in ein Alginatbad gegeben. Dadurch entsteht eine umgekehrte Sphere. Gluconolactat ist kaltlöslich.
Zutaten
Kalziumglukonat E578, Kalziumlaktat E270. Dosierung: 20g/kg. Kühl und trocken lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Nährwerttabelle
Allergene
Hersteller
Sosa Ingredients, S.L., Pol. Ind. Sot dAluies s/n, 08180 Moia Barcelona, Spanien.
