Ecuador ist schon seit langem ein wichtiges Kakaoanbaugebiet, denn es bringt die außergewöhnliche Forastero-Bohne hervor. Die Arriba-Art wächst auf Hochebenen und ist für ihr feines Aroma berühmt. Arribas einzigartige Lage und Klima verbinden sich zu einer würzigen dunklen Schokolade, die mit kräftigen Obsttönen und einem abgerundetem Aroma von gerösteten Haselnüssen ihre Vollendung findet. Ideal für herbe Saucen und Ganaches, aber auch für Mousse und Eiscreme.
Zutaten
Dunkle Schokoladenkuvertüre, Kakao: 76% mindestens. Zutaten: Kakaomasse Ecuador, Zucker, Kakaobutter, natürliches Vanillepulver. Trocken, lichtgeschützt und kühl bei +17°C - +18°C lagern.
Nährwerttabelle
| Nährwerte |
je 100g/100ml |
| Brennwert |
2414 kJ/577kcal |
| Fett |
46 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
28 g |
| Kohlenhydrate |
24 g |
| davon Zucker |
21 g |
| Eiweiß |
8.5 g |
| Salz |
0.02 g |
Allergene
| Allergene |
Spuren / Enthalten |
| Milch |
Spuren |
Hersteller
BARRY CALLEBAUT FRANCE SA, 5 BOULEVARD MICHELET BP 8, 78250 MEULAN EN YVELINES, Frankreich.
